Ada makhluk kegelapan dan kejahatan yang mengganggu malam, melahap manusia mana pun yang cukup malang untuk ditangkap dalam genggaman mereka. Di sisi lain ada Hellsing, sebuah organisasi yang didedikasikan untuk menghancurkan kekuatan supernatural yang mengancam keberadaan umat manusia. Di kepalanya adalah Integra Fairbrook Wingates Hellsing, yang memimpin militer yang kuat dan menghabiskan hidupnya melawan mayat hidup.
Namun, pasukan Integra yang sangat besar tidak ada artinya dibandingkan dengan senjata pamungkasnya: vampir Alucard, yang bekerja melawan jenisnya sendiri sebagai pembasmi Hellsing. Dengan pelayan vampir barunya, Seras Victoria, di sisinya, Alucard harus bertarung tidak hanya dengan monster, tetapi semua orang yang menentang Hellsing, baik mereka yang menyamar sebagai baik atau jahat.
Dalam pertempuran untuk kelangsungan hidup umat manusia,Hellsing Ultimate membuktikan bahwa penampilan tidak seperti yang terlihat, dan terkadang senjata terhebat bisa datang dalam bentuk mimpi buruk terburuk seseorang.
